シェフたちのパフォーマンスが間近に感じられるオープンキッチンでは、厳選された肉や新鮮な野菜を素材の味を引き出すように焼き上げます。ルーツがフィーチャーするステーキは特上アンガスビーフやリブアイステーキ、トマホークなど香ばしい風味と凝縮した味わいが特徴です。3層になったグリルで豪快に焼き上げるステーキやシーフード料理は当店のおすすめ。本格的なピザ釜も設けられ世界中のワインと共にグルメな食が楽しめます。また現地の新聞「パシフィック・デイリー・ニュース誌」により毎年実施されている優秀なビジネスや店舗投票ピカズ・ベスト・オブ・グアム202１にて「ベストファインダイニング賞」および「ベストランチビュッフェ賞」の2部門を獲得致しました。